赤紫蘇ジュースを作りました、のりちゃんです。

番組の中でもお話ししましたが、今が旬の赤紫蘇を使ったジュースは、抗酸化力が強く、最近ではアルツハイマー型認知症への効能も期待されているそうです。

 

検索するといろんなレシピがあります。その中から、私が作ったのは・・・

■材料■

赤紫蘇の葉　300gほど（一枚ずつ丁寧に枝から外しておく）

水　1.5リットル

砂糖　500g

クエン酸　20g（薬局などで買えます）

 

■作り方

赤紫蘇の葉は、たっぷりの水でよく洗っておく。

鍋に水を入れて火にかけ、沸騰したら紫蘇の葉を投入。しばらくすると、赤い色がお湯に全部溶け出します。

色の抜けた紫蘇の葉をお湯から取り出し、軽くしぼる。赤紫色になった液を、キッチンペーパーを敷いたざるで漉して砂や小さな葉を取り除く。

洗った鍋に液を戻して砂糖を加え、再び火にかける。しばらく煮て、アクが出たら取り除きましょう。

長期保存したい場合は、液が半分になるくらいまで煮詰めましょう。最後にクエン酸を加えたら出来上がり。

綺麗な明るい赤色になります♪

 

■飲み方■

お好みで、水や炭酸水で3倍から5倍くらいに割って氷を浮かべて飲む。

美味しいよ～♪

 

そして災害のこと・・・

このところ毎年のように大雨による災害が発生しています。今年は今のところ大きな災害はありませんが、まだまだ注意が必要です。

先日、西久保町の西國寺に行って来ました。4年前の豪雨によって、三重塔へ向かう道も塀も流され、本殿の中庭や境内にも大量の土砂が流れ込みました。

重機が入らない場所は全国から集まった僧侶の方や、尾道高校ラグビー部、尾道北校の生徒たちの手作業によって土砂が搬出されました。

土砂崩れ発生の時には「頭の中が真っ白になった」という麻生裕雄副住職は「ボランティアの皆さんのお陰でここまで復旧できました」と、写真を見せてくださいました。

そして先日、お寺の防災設備・三重塔へ続く道の整備・塀の設置など、全ての復旧工事が完了。

みなさん、本当に爽やかな笑顔♪

 

今日も放送を聴いて下さってありがとうございました。

来週のテーマは、「七夕さまにお願い」です。もうすぐ七夕。あなたはどんな願い事をしますか？子どもの頃、短冊にどんな願い事を書きましたか？七夕にまつわる思い出などありましたら、ぜひ教えて下さい。もちろん、テーマ以外の内容も大歓迎です。この1週間のできごとや気になるニュースなど、ここから潮風スタジオ794月曜日宛てにどんどん送ってね♪